这些全球最美菜市场，有何值得借鉴之处？-凯发app平台

“感受一座城市生活气息的最佳方式，就是逛一逛当地的菜市场”。近几年，菜市场开始迎来全面的复兴，如今的菜市场已不仅仅是一种经济形态，更是一个城市地标、一个社交场域、一个舒压空间、一种生活方式。本文，飙马商业地产将为大家盘点全球最美的菜市场，一起看看这些菜市场是如何“出圈”的吧。

台南新华果蔬市场

台南新华果蔬市场位于中国台湾省，是菜市场与公共绿地的融合，这座露天市场被《联合报》称为“台湾最美的果蔬市场”，因其独特的建筑设计和优美的环境，市场成为了当地的旅游热门打卡地，吸引了众多游客前来参观游览。

在建设空间设计上，项目将市场与公共绿地完美融合，摒弃了传统菜市场简单金属棚的形式，屋顶打造为被草地和花田覆盖的公园。建筑呈现为一个简单的开放式结构，起伏的绿色屋顶犹如延绵的山丘，屋顶的东侧角落是一块种植着缤纷植物和花卉的阶梯状区域，屋顶从该侧向下延伸至地面，使游客可以轻松到达建筑顶端。在建筑的侧面，一个简单的四层结构容纳了市场的行政办公室和展览中心，后者可用于展示当地的农业产品。

屋顶下方是简单但功能完善的市场空间。结构朝四面开放，高低起伏的天花板可带来充足的自然通风。屋顶上的泥土和植物具有调节温度的作用，使这座被动冷却的建筑即便在台湾的炎热夏季也能保持舒适。市场内部根据干湿分离、生熟分开等原则划分，经营空间和展示区域井然有序，大大提升居民购物体验。

在业态功能方面，作为台南食品供应链上的重要枢纽，市场承担着果蔬等农产品的批发和销售功能，为当地居民和商家提供了丰富多样的果蔬产品选择，满足了日常生活和商业经营的需求。

当然，除了基本的交易功能外，市场还被设计成为一个可用于聚会和社交的目的地。人们可以在这里交流互动，增强了社区的凝聚力和活力，使市场成为社区生活的重要组成部分。

借鉴点：项目将市场与公共绿地完美融合，摒弃了传统菜市场的建筑形态，将建筑本身打造成为一处高架平台，不仅提供了欣赏当地风景的机会，其自身也造就了景观的延续性。同时，提供果蔬等农产品的批发和销售以及聚会和社交功能，使市场成为社区生活的重要组成部分。

波兰自然主义集市

波兰自然主义集市位于毗邻华沙的一个小镇，当地社区有集市贸易传统，多年来一直提供厂家、农民直销的廉价、优质食物及物品。但原本的集市存在卫生状况差、缺乏基础设施的问题，布沃涅公社决定对其进行改造更新。

改造后的集市是公园和集市两种社会功能的集合空间。既满足日常街头贸易和集市活动需求，休市时又可作为公共活动空间，如公园、儿童游乐场、滑板爱好者聚会场所等，增强了空间的利用率和社区的活力。

在建筑设计上，多功能的白色屋顶可反射阳光并避雨。屋顶和亭子周围设计了带有松树、多茎鹅耳枥、山毛榉和桤木的自然绿岛，树木长大后可为鸟类和昆虫提供食物和庇护，也为露天贸易站提供遮荫。此外，铁线莲和紫藤、多种花卉草甸、灌木和果树沿篱笆围墙种植，增加了生物多样性。

此外，广场光滑的混凝土面层没有路缘石，无论是步行、坐轮椅还是滑滑板都可以在市场上安全自由地移动，方便了不同人群的使用，体现了设计的人性化和包容性；各种街道固定装置如白色的圆形信息板、自行车架、巨石、鸟类和昆虫屋及社区共用桌椅等点缀其中。在极具特色的有机屋顶下，还设有带木雕动物造型摇椅的游乐花园，为集市增添了艺术氛围和趣味性。

在商业运营上，集市主要供农民自己出售商品，以农副产品为主，包括新鲜的蔬果等。集市的运营模式较为灵活，以当地农民和小微型厂家、个体户自主经营为主，这种模式保留了传统集市的特色，促进了当地农业和小型商业的发展，同时也为居民提供了购买当地生产的新鲜食物和特色物品的渠道。

借鉴点：项目将公园和集市两种不同社会功能的空间集合，既满足日常街头贸易和集市活动需求，又满足公共活动需求，增强了空间的利用率和社区的活力。同时，在运营模式上保留了传统集市的特色，以当地农民和小微型厂家、个体户自主经营为主，促进了当地农业和小型商业的发展。

荷兰markthal市场

荷兰markthal市场，作为荷兰首个室内市集，结合居住和购物模式，搭建了一个全新的“艺术商业空间”，集文艺空间、生活市集、展览空间、创意工作室等为一体，极大的丰富了人们的生活消费选择，自2014年开业以来，便受到全球各界的关注，年均吸引参观游客达4.5-7百万人次。

在建筑方面，整个建筑采用了拱形独特造型，且markthal缤纷菜市场的巨型壁画——“horn of plenty 丰足的号角”，面积11000平米，拼贴超过4000种不同颜色的壁画，是现今荷兰最大的艺术品，独特的造型和壁画让其成为地标性建筑物，带来大量的客流。

在功能方面， 由买菜延伸出住宿和停车的刚需，打造“农贸市场 公寓 停车场”的功能结构，满足生活刚需。

在业态方面，招商类目丰富全面，引入了原料、佐料、加工副食品、餐饮、厨具……包罗万象，食品从荷兰奶酪、意大利冰激凌、日本寿司到中国食品，应有尽有，满足全世界人民的喜好。

此外，markthal 还承担了健康饮食和鹿特丹城市历史这两方面的文教角色。在普通销售摊位的旁边，有两个展示中心，一个与健康饮食有关的教育、信息和创新的文教中心the world of taste，另一个是致力于向游客展示城市和饮食的历史和其发展的the time stairs。这个多功能的空间，让食品生产商与消费者有直接沟通的窗口。

借鉴点：项目作为全球首例市场与住宅相结合的建筑，搭建了一个集文艺空间、生活市集、展览空间、创意工作室等为一体的全新“艺术商业空间”。同时，凭借其独特的建筑设计和丰富的商业业态以及多元化的文化活动，使得鹿特丹缤纷市场已经成为了一个具有国际影响力的品牌，为室内菜市场打造提供了成功的案例。

波罗海车站市场

波罗海车站市场位于爱沙尼亚首都塔林的市中心，靠近波罗的海车站，市场从1993年运营至今。

在建筑设计上，项目充分尊重和保留了当地的历史文化元素。建筑外观的设计灵感来源于塔林的传统建筑风格，同时融入了现代建筑的简洁与大气。市场内部的装饰和标识也采用了当地的文化符号，营造出浓厚的地域文化氛围，使市场成为展示当地历史文化的窗口。

在功能空间设计上，波罗海车站市场不仅是一个单纯的购物场所，还具备多种功能。除了常规的商业摊位外，还设置了休闲区、餐饮区和儿童游乐区等。休闲区提供舒适的座位和免费的无线网络，供顾客休息和交流；餐饮区汇聚了各种当地美食和特色小吃，满足顾客的味蕾；儿童游乐区则为带孩子的顾客提供了便利，让购物变得更加轻松和愉悦。

在业态方面，波罗海车站市场拥有丰富多样的商户群体，涵盖了当地的农民、手工艺人、批发商和零售商等。商品种类齐全，包括新鲜的蔬菜水果、肉类海鲜、奶制品、面包糕点、手工艺品、服装服饰、家居用品等，满足了不同顾客的需求。

在运营管理方面，采用了专业的市场运营管理团队，负责市场的日常管理和维护。管理团队制定了严格的商户准入制度和管理制度，确保商户的经营行为合法规范，商品质量安全可靠。同时，市场还定期举办各种促销活动和主题活动，如美食节、手工艺品展览、文化活动等，吸引了大量的顾客前来购物和参与，提升了市场的知名度和影响力。

借鉴点：项目充分挖掘了当地的历史文化元素，营造出浓厚的地域文化氛围，使市场成为展示当地历史文化的窗口。同时，在空间设计上打造多元化空间功能，使菜市场不仅是一个单纯的购物场所，更是休闲、游乐、社交的生活空间。此外，丰富的业态和各种主题活动更为项目增添了一份活力。

瑞典马尔默市场

位于瑞典南部，是该国第三大城市马尔默的重要组成部分，其前身是一个旧货运站，承载着城市的工业历史记忆，后经改造更新成为了瑞典“最美菜市场”。

在建筑设计上，设计师巧妙地将原有建筑的红砖墙保留，使其具有浓厚的历史感，同时在旁边使用同色调的耐候钢模仿原有建筑山墙轮廓进行扩建，既拓展了空间，又完整保留了原有的工业特征，整体呈现出简洁明快的工业氛围 。

在空间布局上，内部空间设计简洁，以凸显食品为核心。天花板、建筑结构和指示牌等多采用黑色为主色调，让缤纷多彩的食物蔬果显得更加新鲜诱人。市场大厅的西面设有一个公共广场，可容纳户外摊档和举办各类活动；南部还有一个额外的户外座位区，专门为种植食物而设计，增加了市场的户外功能和休闲氛围 。

在业态方面，以食品为核心业态，聚集了大约 20 个商户和餐馆，为顾客提供丰富多样的美食选择。同时，市场内的商户和餐厅经过严格挑选，每个候选人都必须对自己的技艺充满热情。

借鉴点：项目通过保留旧货运站的建筑元素，让人们在享受现代商业服务的同时，也能感受到城市的工业历史底蕴。通过合理的内部空间设计，打造了多元化商业空间，增加市场的功能和休闲氛围。此外，在业态上，以食品为核心业态，且每个商户和餐厅经过严格挑选，为消费者呈现出最优质的商品与服务。

案例总结：

如何打造出“最美菜市场”？

策略一：融入艺术创意元素、符合目标用户定位的场景设计

在当下竞争激烈的市场环境中，为了吸引年轻一代消费者，场景设计不仅需要具备视觉吸引力，还应符合目标用户定位。如，通过融入艺术创意元素的场景设计，能够为年轻消费者提供独特而丰富的购物体验，满足他们对美、互动和社交的追求。这种设计不仅提升了市集的吸引力，还增强了品牌的文化价值和社区归属感，使其成为年轻人心目中的首选目的地。

策略二：设置多元化的商业空间

设置多元化的商业空间是提升菜市场对年轻一代消费者吸引力的关键。如今的菜市场已不仅仅是一种购物场所，更是一个社交场域、一个舒压空间、一种生活方式。因此，通过合理的内部空间设计，打造了多元化商业空间，增加市场的功能的同时为市场提升市场的活力和知名度。

策略三：多业态融入让功能配套更加齐全

相对于传统菜市场单一的业态，多元化业态的融入让功能配套更加齐全，它保留了朴实的柴米油盐的日常烟火气，又满足了新生代文艺、酷潮的消费个性，极大地平衡了多元客群的差异，使“菜市场”不再是单纯售卖生鲜菜品的场所，而是传递饮食文化的纽带，是连接新社区生活的纽带。

策略四：多元化的主题活动

根据不同的节日、季节或热点话题，举办主题活动。例如，结合当地历史文化、民俗风情等元素，举办文化活动，让年轻人在购物过程中感受文化氛围；在特定节假日举办主题活动，增加节日氛围等等。通过多元化的主题活动，带动周边社区的参与度，提升市场的知名度和影响力。

结语：事实上，在当下时代，市场的内涵已悄然发生转变，其不再仅仅局限于农贸产品的交易场所，更逐渐演化为重要的社交空间。因此，在改造进程中，应突破传统菜市场的固有思维模式，遵循商业项目的运营理念进行规划与打造。唯有如此，方能构建出契合现代消费者多元需求的现代农贸市场，使其在满足购物需求的同时，成为人们休闲社交的理想之选。

【免责声明】本文由商业地产智囊整理编辑，部分内容及图片来源于网络，凯发app平台的版权归原作者所有，转载请注明出处，若有侵权请联系凯发app平台删除。